【豇豆燜茄子做法步驟 秘制豇豆燜茄子的做法步驟】1、茄子2個 ， 豇豆1小把 ， 小蔥2根 ， 干辣椒3粒 ， 生姜片4片 ， 大蒜子5粒 ， 蠔油1茶匙 ， 生抽2茶匙 ， 老抽二分之一茶匙 ， 白糖二分之一茶匙 ， 蝦皮1小撮 ， 食鹽根據個人口（可以不放） 。
2、茄子洗凈泡入水中 ， 喝飽水！
3、茄子喝水中 ， 準備作料 ， 蒜子切末氧化 。
4、長豇豆洗凈切斷備用 。
5、熱鍋冷油放入姜片蔥段干辣椒爆香 。
6、加入豇豆炒至變色 ， 鍋中加入少許油爆香蒜末 。
7、爆香蒜末后加入茄子翻炒 。
8、翻炒均勻加入生抽蓋蓋子燜十分鐘 。
9、茄子燜蔫軟后加入蠔油白糖蝦皮老抽調味 。
10、翻炒均勻出鍋擺盤即可 。

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