1、食材：土豆、茄子、青椒、大蒜、生姜、油、鹽、雞精各適量 。
2、準備一個土豆，切塊兒 。
3、茄子切塊兒 。
4、青椒切塊兒 。
5、將大蒜和生姜拍碎 。
6、油鍋預熱 。
7、先炸土豆，約5分鐘 。
8、炸茄子，兩分鐘 。
9、8炸青椒1分鐘 。
10、鍋里留一點油 。
【涼拌三鮮最正宗的做法 涼拌三鮮怎么做法】11、放入姜蒜炒出香味 。
12、再放入土豆茄子青椒，加生抽鹽 。
13、用淀粉勾芡 。
14、出鍋前放入雞精，再裝盤 。

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