【發糕怎么做好吃又簡單 紅糖發糕的做法步驟】1、用料：面粉320g、白糖20g、紅糖粉80～90、泡打粉（可不放）3g、高活性酵母4g、水245g、雞蛋2顆 。
2、面粉稱重 ， 加入3g泡打粉 ， 攪拌均勻（沒有可不放） 。
3、另取4g酵母粉加入45g溫水中攪拌至融化（38度以下） 。
4、200g溫熱的水加入紅、白糖 ， 用筷子攪拌至糖完全融化 ， 待其溫度稍涼（起碼低于38度以免燙死酵母） 。
5、在糖水中直接敲入2顆雞蛋面粉混合物酵母水 ， 用攪拌棒高速攪打一下 ， 十幾秒的樣子 ， 直到無明顯顆粒 ， 用筷子也行多攪幾下那就（這種方式攪打成蛋液不易打發成品表面不太會起泡 ， 別打過了） 。
6、八寸模具底部、側面抹油 ， 倒入面糊 ， 加蓋發酵 。
7、發酵完成以后想裝飾的親可以把棗子對半剪開去核碼在上面 ， 當然也可以用蔓越莓 ， 葡萄干 ， 枸杞之類的替換 。
8、冷水上鍋等上汽后蒸30分鐘 ， 關火悶5分鐘出爐享用 。

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