【茄子餡怎么調(diào)好吃】

1、首先將茄子洗干凈后去皮，切片切條再切成丁，放到一個(gè)碗里，再加入適量鹽攪拌均勻，腌制至茄子出水 。
2、將豬肉打成肉末，再將蔥花、姜切成丁放到另外的碗里做好準(zhǔn)備 。
3、把腌制出來的水分倒掉，再把茄子里的水榨干，之后將打好的肉末，蔥花和姜倒進(jìn)茄子里，在倒入適量的鹽、醬油、花生油全部合在一起攪拌均勻 。這樣，豬肉茄子餡就做好了 。
4、做好的餡可以用來做餃子餡，也可以做包子餡，主要看個(gè)人的喜好 。

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