【香腸肥瘦比例哪一個好吃】無論做香腸的豬肉的哪一部分，請記得要肥與瘦相搭配，以肥三瘦七或肥二瘦八比較為佳，瘦多了也就硬多了，肥多了也就膩多了 。所以建議不要簡單地用前腿或后腿等，而是和，肥才適中 。
但是，也有很多人喜歡肥瘦各一半，或肥六瘦四搭配，究竟哪一種搭配最適合你，還是自己的嘴和肚子才能最后說 。
其實豬肉的很多部位都可以用來填充香腸，關(guān)鍵要看自己的口味 。我的經(jīng)驗是夾肉和眉肉做的香腸最好，因為這兩部分的肉薄而緊，夾肉和眉肉做成的香腸脂肪均勻，味道鮮嫩 。后腿肉也不錯，但香腸的質(zhì)量比前兩條略老 。
大多數(shù)人喜歡吃薄一點的香腸，甚至要求全瘦一點 。但我認為從口味的角度來看，脂肪和瘦肉的比例是2:8 。

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