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今天推薦大家的科學(xué)飲食 ， 其實(shí)是菜市場(chǎng)上最常見的土豆 ， 用土豆代替晚餐 。
中國(guó)人以米飯、面點(diǎn)為主 ， 土豆可以當(dāng)飯吃嗎？事實(shí)上 ， 在戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期 ， 土豆經(jīng)常被用作晚餐 。
以前條件差的人吃土豆 ， 富裕家庭只吃米飯 。 現(xiàn)在從健康的角度來(lái)說 ， 三餐越來(lái)越不愁吃喝 ， 三高的人越來(lái)越迷茫 ， 其實(shí)適合吃土豆 。

三高人群吃土豆有什么好處？

• 土豆可預(yù)防中風(fēng)
  

土豆有利于促進(jìn)血液循環(huán) ， 在一定程度上改善血液循環(huán) 。 研究發(fā)現(xiàn) ， 經(jīng)常吃土豆的人死亡的概率比很少吃土豆的人低 。

• 土豆能穩(wěn)定血糖
  

【土豆|常見一種食材，爽口又美味，高鉀低鈉，三高族適合】熟土豆口味越脆 ， 升糖指數(shù)越小 ， 越適合糖尿病人群食用 。
但是用開水焯一下 ， 簡(jiǎn)單的涼拌土豆絲 ， 就能讓血糖高人群平穩(wěn)血糖 ， 更有遠(yuǎn)期控制血糖 。

• 土豆能補(bǔ)充鉀元素
  

土豆皮中含有高鉀 ， 幫助肌肉收縮 ， 具有預(yù)防中風(fēng) ， 改善高血壓 ， 也讓土豆享受到 。 “蔬菜蘋果”的美稱 。
每100克土豆含有342mg鉀元素 ， 每天吃一個(gè)中等的土豆(約150克) ， 研究表明 ， 使腦卒中的發(fā)病率降低40% 。

最佳食用方法：

• 帶皮蒸土豆
  

天然才是最好的！洗凈后直接在蒸熟 ， 這種烹飪對(duì)營(yíng)養(yǎng)無(wú)損傷 ， 保留天然食材香味 。
蒸熟的土豆維C保留率在80%以上 ， 而營(yíng)養(yǎng)元素、膳食纖維等基本不會(huì)流失 。

• 涼拌土豆絲
  

將土豆洗凈切成絲 ， 在清水中放入5滴醋 ， 將土豆絲浸泡十分鐘 。
鍋里的水燒開 ， 放入土豆絲燙兩三分鐘 ， 撈出入冷水 。 根據(jù)味道加入、香油、鹽等調(diào)味品即可食用 。

特別提醒：:假如豆取代了米飯 ， 土豆的將不再是蔬菜 ， 而是主食 。 其他主食的比例相應(yīng)降低 ， 以防止熱量攝入過多 。 再好營(yíng)養(yǎng)美食 ， 吃多也會(huì)胖滴 。

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