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12 月28日上午 ， 河南廣播電視臺都市頻道聯(lián)合河南餐飲協(xié)會、天味食品大紅袍共同舉辦的“豫見年夜飯”2023河南年夜飯大賽正式啟動 。此次大賽基于中原美食和豫菜文化 ， 將傳統(tǒng)豫菜年夜飯與大紅袍火鍋底料相結(jié)合 ， 通過專業(yè)的烹飪方法呈現(xiàn)出來 ， 在傳承和創(chuàng)新河南傳統(tǒng)美食文化的同時 ， 也為河南人民在年夜飯餐桌上提供全新的選擇 。
活動啟動儀式現(xiàn)場 ， 河南廣播電視臺都市頻道副總監(jiān)吉海濤 ， 河南省人力資源和保障廳原二級巡視員、省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會專職副會長張榮瑞 ， 大紅袍品牌市場總監(jiān)桑小峰等出席啟動儀式并發(fā)表講話 。 河南廣播電視臺都市頻道副總監(jiān)吉海濤
河南廣播電視臺都市頻道副總監(jiān)吉海濤表示 ， 此次活動將極大提振河南餐飲從業(yè)者的信心 ， 有效推動中原美食文化的創(chuàng)新發(fā)展 ， 河南廣播電視臺都市頻道將為本次活動提供全方位的有力支持 。 大紅袍品牌市場總監(jiān)桑小峰
天味食品大紅袍品牌市場總監(jiān)桑小峰表示 ， 在河南家喻戶曉的大紅袍已經(jīng)有20多年的發(fā)展歷史 ， 此次活動大紅袍與河南本土美食文化相結(jié)合 ， 是一次人們對美好生活向往的積極創(chuàng)新 。 臨近2023春節(jié)這個期待團(tuán)圓和歡聚的時刻 ， 希望通過此次活動為河南人民呈現(xiàn)一場有情懷、有創(chuàng)新的年夜飯盛宴 。 河南省人力資源和保障廳原二級巡視員、 省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會專 職副會長張榮瑞
河南省人力資源和保障廳原二級巡視員、省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會專職副會長張榮瑞表示 ， 在餐飲復(fù)蘇的重要階段 ， 此次大賽的舉辦意義非凡 ， 增強(qiáng)了河南餐飲業(yè)恢復(fù)的信心 ， 為河南人民的團(tuán)聚時刻增添了更多美食元素 ， 預(yù)祝本次大賽獲得圓滿成功 ， 祝愿更多大師技藝得到傳承和發(fā)揚(yáng) 。
參與嘉賓共同上臺合力推動卷軸拉桿 ， 宣布“豫見年夜飯”2023河南年夜飯大賽正式啟動 。
PK賽首場火力全開
隨著活動正式啟動 ， 第一場小組賽也正式拉開帷幕 。 第一場小組賽主題圍繞“錦上添花”展開 ， 來自特味村餐飲集團(tuán)趙志綱、茗騰茶樓茶餐廳李海林、上館子養(yǎng)生信陽菜林榮澤、解家河南菜王學(xué)彬、沁雅山房劉金庫、逸園茶餐廳李國強(qiáng)等六位精英廚師選手展開激烈角逐 ， 現(xiàn)場評委團(tuán)根據(jù)參賽菜品的味道、質(zhì)感、文化、創(chuàng)意、觀感造型等綜合評分 ， 評選出晉級選手參與最終的決賽 。
八仙過海百花齊放
趙志綱
——從業(yè)廚師行業(yè)20年榮獲注冊高級烹飪技師 ， 中國烹飪名師 ， 河南烹飪名師 ， 河南省特味村餐飲集團(tuán)資深（15年）行政總廚
參賽菜品：花開富貴
以三文魚為主料做花 ， 朵朵怒放 ， 型態(tài)逼真 ， 以大紅袍底料裝盤 ， 菜品精美美味 ， 同時也顯示了廚師的刀工和功底！
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