【蔥香鹵肉如何做 蔥香鹵肉的烹飪方法】1、材料：豬五花肉、紅蔥頭、大蒜頭、生姜 。調味料：蠔油 ， 老抽、冰糖、紹興酒、雞精 。
2、五花肉洗凈 ， 剁碎備用；紅蔥頭剁細 ， 大蒜頭剁碎、姜切片備用 。
3、鍋內熱油 ， 七成熱時 ， 改小火 ， 放入蔥頭末煸成蔥酥 ， 撈起備用 。
4、鍋內熱油 ， 七成熱時 ， 入蒜末 ， 姜片煸出香味后 ， 加入肉末煸至肉色變白 。
5、加入蠔油 ， 老抽、紹興酒和少量的水 ， 大火燒開后改小火鹵60分鐘 。
6、起鍋前加入蔥酥與冰糖、雞精 ， 至冰糖融化即可 。

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