【小青菜怎么炒好吃 炒青菜的技巧介紹】1、選擇新鮮水靈靈的、支楞楞的小青菜，先將菜擇去老葉、洗凈、用手掰成小塊；（青菜盡量用手掰而不用刀切，可以減少維生素的流失還能更入味 。）
2、準備好蔥花姜末備用、干辣椒三四根剪成小圈備用、小海米（最好是那種最小的那種，炒青菜味道最好 。）用水浸泡10分鐘；
3、起油鍋，鍋里最好加入橄欖油，小火煸香姜末、干辣椒、蔥花，再放入小海米同樣用小火炒出香味；
4、將火開大倒入青菜迅速翻炒，加入少許鹽調味；
5、翻炒五秒鐘加少許白胡椒粉提味，拌勻迅速出鍋裝盤 。

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