【牛腩燉白蘿卜怎么做好吃 怎么做牛腩燉白蘿卜】1、牛腩500g ， 白蘿卜一根 ， 姜片5片 ， 大蔥1小段 ， 冰糖1小把 ， 花生油適量 ， 香葉2片 ， 八角2個 ， 干辣椒2-3個 ， 桂皮2小片 ， 草果1個 ， 生抽3勺 ， 老抽1勺 ， 料酒1勺 ， 白醋1小勺 ， 耗油2勺 ， 鹽、味精適量 。
2、牛腩洗凈切塊 ， 放入冷水鍋 ， 放入2片生姜 ， 一勺料酒 ， 大火燒開后煮2分鐘 ， 焯去血沫 撈出洗凈瀝水；
3、生姜切片 ， 蔥斜切 并準備好香料；
4、鍋中放適量花生油；
5、油熱后放入所有調料翻炒出香味 ， 然后放入焯過水的牛腩塊 ， 翻炒2分鐘 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖 ， 翻炒至牛腩上色；
6、加入足量清水 ， 大火燒開后轉小火慢燉 ， 用琺瑯鍋大概要燉1.5小時；
7、燉的過程中將白蘿卜削皮切塊；
8、燉至牛腩八成熟的樣子；
9、加入白蘿卜塊 ， 再蓋好蓋繼續用小火慢燉； 至牛腩和白蘿卜塊熟爛熟時 ， 放入精鹽、味精、調味即可 。

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