如果面包出現酸味的話 ， 說明面包已經變質了 ， 而且這是無法調節的 ， 只能夠將面包處理掉 。面包也寫作麺包 ， 一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品 。以小麥粉為主要原料 ， 以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料 ， 加水調制成面團 ， 經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品 。
所謂面包 ， 就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料 ， 先磨成粉 ， 再加入水、鹽、酵母等和面并制成面團坯料 ， 然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱制成的食品 。
通常 ， 我們提到面包 ， 大都會想到歐美面包或日式的夾餡面包、甜面包等 。其實 ， 世界上還有許多特殊種類的面包 。世界上廣泛使用的制作面包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外 ， 還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等 。有些面包經酵母發酵 ， 在烘烤過程中變得更加蓬松柔軟；還有許多面包恰恰相反 ， 用不著發酵 。盡管原料和制作工藝不盡相同 ， 它們都被稱為面包 。

【怎么調節面包里的酸味】

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