1、冰箱的冷藏法，我們在曬香腸一般選擇天氣晴朗的日子，香腸在室外曬5天左右，曬干的香腸不干不硬，用手捏起來有點彈性，而且表面很清爽，一點也不沾手，把這樣的香腸帶回去后直接放進保鮮袋里，綁緊口袋，然后放進冰箱冷藏保存就可以了 。冷藏法保存的好處是香腸不硬不干，吃起來很有彈性，但是用這個方法最多保存3個月，超過3個月后，時間太長的話表面容易發(fā)霉變質(zhì)，所以這樣保存的話3個月內(nèi)要吃完 。
【蒜腸保存方法與時間 蒜腸怎么保存時間是多久】2、冷凍保存法，這個方法可以保持一年以上沒問題，這個方法是提前把香腸曬到比較干，正常我們可以晾4~5天，但是如果采用冷凍保存法必須至少晾干一周，這時香腸里的水分基本上都被曬干了，里面的肉質(zhì)更結(jié)實，用手一按幾乎沒有彈力，太硬了，把香腸裝進保鮮袋里綁緊，用冰箱冷凍就可以了，用這種方法保存一年以上也能吃到新鮮的香腸 。
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