1、【食材】綠豆芽、韭菜、粉條、雞蛋、蒜、辣椒、鹽、老抽、生抽、蠔油 。
2、韭菜洗凈，瀝干水分切成段 。綠豆芽用清水淘洗幾遍，也瀝干水分備用 。2個雞蛋打入碗中，充分攪散 。
3、粉條開水煮至沒有硬心撈出瀝干水分，趁熱加入少許老抽、生抽拌勻，使粉條入味更好吃 。再加少許食用油拌勻，防止粉條粘連 。
4、熱鍋倒入適量油燒熱，再倒入雞蛋液大火將雞蛋炒熟炒散，盛出備用 。
5、鍋中再加少許油，放入蒜末和辣椒炒出香味 。如果吃不了辣，辣椒就不要放了 。
6、倒入綠豆芽，大火快速翻炒，將其炒至六七分熟 。
7、將處理好的粉條也倒進來，大火快速翻炒均勻 。
【怎樣炒家常菜好吃 如何炒家常菜好吃】8、將韭菜和炒好的雞蛋倒進來，然后加少許鹽、蠔油調味，再次翻炒均勻這道菜就炒好了 。

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