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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在這里分享各種家常美食 ， 今天給大家分享簡單小炒“杏鮑菇肉絲” 。

杏鮑菇是很受歡的食用菌 ， 有杏仁的香味 ， 鮑魚的味道 ， 肉質肥厚 ， 質地脆嫩 ， 可食用 ， 還可以藥用 。 杏鮑菇營養豐富 ， 植物蛋白含量高達百分之25 ， 還含有18種氨基酸和多糖 ， 能提高免疫力還能抗癌防癌 。 今天分享的簡單小炒 ， 是杏鮑菇 ， 瘦肉經過炒制而成 。 步驟詳細 ， 做法簡單 ， 讓我們一起看一下具體是怎么做的吧 。


【杏鮑菇肉絲】


材料：杏鮑菇  里脊肉

輔料：生姜 大蒜
調料：植物油 食鹽 雞精 胡椒粉 料酒 白糖 老抽 生抽 淀粉
做法：

1.杏鮑菇用水沖洗一下 ， 然后斜刀切成薄片


2.然后再改刀切成細絲 ， 也可以用手撕的方法撕成長條


【叮咚買菜|杏鮑菇不要焯水啦，直接炒原來這么好吃，肉質肥美，肉絲嫩滑不柴】3.切好之后放入盆中 ， 清水抓洗 ，


4.然后加入食鹽 ， 再次抓洗浸泡10分鐘


5.大蒜幾粒切成蒜片 ， 生姜一塊切成姜片 ， 切好之后放入小碗中備用


6.里脊肉一塊 ， 先切成薄片 ， 再改刀切成肉絲


7.將肉絲切好之后放入小碗中 ， 加入食鹽 ， 胡椒粉 ， 料酒


8.用手抓拌均勻 ， 然后加入食用油 ， 再次抓勻備用


9.在一個小碗中加入兩勺生抽 ， 一點點老抽 ， 加入食鹽 ， 雞精 ， 白糖 ， 淀粉


10.再加入半碗清水 ， 用勺子攪勻 ， 料汁制作完成


11.將浸泡的杏鮑菇擠干水分放入盤中


12.起鍋加入食用油 ， 加入肉絲進行滑炒


13.炒至變色 ， 加入姜蒜片爆香


14.下入杏鮑菇大火翻炒


15.翻炒均勻炒出汁水 ， 倒入準備好的料汁


16.大火翻炒 ， 將湯汁收濃 ， 裝盤美味即享

溫馨提示：
1、杏鮑菇切成細絲 ， 加入食鹽清水浸泡10分鐘 ， 然后擠干水分
2、里脊肉切成薄片再改刀切成肉絲 ， 加食鹽 ， 胡椒粉 ， 料酒抓勻 ， 加入食用油封層拌勻
3、先滑炒肉絲 ， 加入蔥蒜片爆香 ， 下入杏鮑菇絲大火翻炒
4、杏鮑菇不焯水直接炒 ， 要炒的時間長 ， 炒軟炒香
5、提前制作料汁 ， 省得手忙腳亂
杏鮑菇在餐桌上很受歡迎 ， 素炒 ， 和肉絲炒都可以 ， 杏鮑菇不用焯水直接炒 ， 能炒出杏鮑菇的香味 ， 肉絲切好之后加食鹽 ， 胡椒粉 ， 料酒腌制 ， 再加入食用油封層 ， 滑炒時不粘鍋 ， 而且嫩滑不柴 ， 喜歡的杏鮑菇的可以嘗試做一下 ， 步驟簡單詳細 ， 想不成功都難 ， 杏鮑菇肉質肥美 ， 肉絲滑嫩不柴 ， 都能多吃兩碗飯 ， 希望您能夠喜歡 。

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