豬腳如果用高壓鍋 ， 上氣后保持噴小氣 ， 半小時(shí)足夠了 ， 用普通鍋 ， 大火煮開后轉(zhuǎn)小火 ， 保持小滾 ， 需要2.5-3小時(shí) 。普通鍋的優(yōu)點(diǎn)是方便控制 ， 可以不時(shí)用筷子扎一下 ， 能輕輕扎進(jìn)去 ， 涼了后不會太硬 ， 喜歡吃筋道一點(diǎn)的 ， 就不用煮太爛了 。
不宜大火太長時(shí)間 ， 否則容易堵塞 ， 減壓孔引發(fā)危險(xiǎn)的 。應(yīng)該是 ， 鍋內(nèi)的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一 ， 沸騰后2分鐘 ， 調(diào)成小火 ， 如喜歡軟爛就30分鐘 ， 如要硬一點(diǎn)的就20~15分鐘 。注意 ， 關(guān)火后不要急于取下減壓閥 ， 要等到自然減壓才好 。

【豬腳一般高壓鍋壓多久】

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