1、新鮮的大蒜在曬的時(shí)候 ， 可以除掉一些受損傷的蒜 ， 直接放在地上晾曬 ， 等到大蒜的外皮已經(jīng)曬干 ， 一周左右 ， 再進(jìn)行二次放風(fēng) ， 這樣反復(fù)進(jìn)行兩次 ， 就可以將大蒜全部曬干 。
2、曬干后的大蒜可以放入室內(nèi)陰涼通風(fēng)的地方 ， 堆放在貯藏庫或大竹筐內(nèi) ， 保持低濕、涼爽的條件 ， 并經(jīng)常檢查 。
3、通過高溫處理大蒜 ， 可以防止大蒜發(fā)芽 ， 還不會(huì)影響大蒜的外觀和品質(zhì) 。高溫處理的原理是充分利用大蒜的自然生長規(guī)律 ， 在大蒜收獲后 ， 正好天氣比較熱 ， 這個(gè)時(shí)候 ， 就可以進(jìn)行高溫處理 ， 這樣大蒜就可以休眠 ， 延緩發(fā)芽 。
4、大蒜在發(fā)芽之前 ， 還可以將大蒜用土烤干 ， 這樣大蒜也不會(huì)失水變形 ， 燒火的時(shí)候 ， 一定要掌握好坑內(nèi)的溫度 ， 如果溫度比較低 ， 不起作用 ， 如果溫度比較高 ， 還有可能會(huì)將大蒜烤熟 。
【新鮮大蒜怎么曬干 新鮮大蒜如何曬干】5、大蒜 ， 又名暈菜 ， 一年四季均可食用 。這種食物吃的時(shí)候可以搗碎 ， 這樣食用口感更佳 ， 同時(shí)還可以起到一個(gè)很好的殺菌效果 。

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