【水蒸蛋可以加冷水么 還是溫水好？】1、其實冷水也是可以的，但是廚師們做蒸蛋，基本加的都是溫水，溫水能夠讓蛋液更好的攪勻 。這樣做出來的蒸蛋，才是非常的平滑，口感更加鮮嫩 。沿著碗璧，一邊攪拌，一邊加入溫水 。這個時候可以加入一點鹽，給雞蛋調(diào)味 。
2、注意水，不要加的太多，蛋液和水的比例大概是，1:1.5，太多的話，蒸出來的蛋會很稀不成形 。如果雞蛋比較小的話可以根據(jù)情況進行減少 。

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