1、紅椒和香菜切小段 ， 姜蒜切小粒 ， 瘦肉切小片 。


2、加入適量鹽 ， 糖 ， 生抽 ， 料酒 ， 生粉腌制 。
3、鍋燒熱 ， 放少許食用油 ， 下肉片滑炒 ， 肉片一變色 ， 即可盛出備用 。


4、再次放少許食用油 ， 爆香姜蒜后 ， 下紅椒炒至斷生 。
5、調入鹽 ， 使之有底味 ， 加入蠔油提鮮 。


豬肉價值：【怎么做辣椒炒肉】豬肉 ， 又名豚肉 ， 是豬科動物家豬的肉 。其性味甘咸平 ， 含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副食品 ， 具有補虛強身 ， 滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用 。凡病后體弱、產后血虛、面黃肌瘦者 ， 皆可用之作營養滋補之品 。
豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一 ， 因為纖維較為細軟 ， 結締組織較少 ， 肌肉組織中含有較多的肌間脂肪 ， 因此 ， 經過烹調加工后肉味特別鮮美 。

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