茶湯是北京著名而古老的小吃 。早在500年前，明朝宮廷小吃中，茶湯已赫赫有名，有時謠為證：“翰林院文章，太醫(yī)院藥方 。光祿寺茶湯，武庫司刀槍 ?！蔽奈浠蛩幨巢⒘校惩撇铚?，可見其風(fēng)靡朝野，膾炙入口 。舊時，老北京賣茶湯的大都是肩挑食擔(dān)，走街唱賣 。那挑擔(dān)，一頭是裝粉子和食具的木箱，另一頭是一個閃光程亮的大銅壺，沖茶湯時，動作舒展利落，張弛漂亮，協(xié)調(diào)有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，圍觀人群觀賞不絕 。
【茶湯怎么沖】茶湯的特色：香甜味美，口感細(xì)膩 。
茶湯的制作材料：糜子米150克，紅糖、白糖各20克，桂花醬5克 。
1、將糜子米洗凈，用清水浸泡2小時，瀝干水分，然后碾成面，過細(xì)羅篩，即成糜子面 。
2、用紫銅茶湯壺把水燒開，取一只碗，注入少量開水和涼開水，加入適量糜子面調(diào)成面糊，然后傾倒約150克開水將糊沖熟，由遠(yuǎn)到近使向糊成為黃色的茶湯，撒上紅糖20克、白糖20克及桂花醬5克，攪拌均勻，即可食用 。

猜你喜歡

• 炒米湯怎么做 炒米湯如何做
• 黃辣丁魚給寶寶吃怎么做 黃辣丁魚需要煮多久
• 雪燕的正確燉法 雪燕怎么燉
• 芹菜炒墨魚怎么做 芹菜炒墨魚的做法
• 冰鎮(zhèn)綠豆沙簡單做法 冰鎮(zhèn)綠豆沙怎么做
• 炒芝麻怎么炒才香 炒芝麻如何炒才香
• 南瓜面怎么做 怎么做南瓜面
• 曬干的竹筍怎么吃 曬干的竹筍如何吃
• 瘦肉蒸蛋怎么做好吃 怎么做瘦肉蒸蛋
• 做燕麥牛奶竅門 燕麥牛奶怎么做