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【豬肉|年夜飯創(chuàng)意菜之玉兔迎春，做法簡(jiǎn)單，好吃有營(yíng)養(yǎng)，寓意前途似錦】
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再過幾天就是春節(jié)了 ， 每年的春節(jié)都是大家最重視的節(jié)日 ， 尤其是除夕這一天的晚飯 ， 被稱為“年夜飯” ， 是一年當(dāng)中最重要的一頓晚餐 ， 新的一年大家都希望煥然一新 ， 餐桌也不例外呀 ， 年夜飯的餐桌上要擺一些什么應(yīng)景的菜呢？
新的一年是兔年 ， 兔 ， 自古以來便被認(rèn)為是吉祥物 ， 最早的玉兔造型 ， 距今已經(jīng)有5300年 ， 與兔子有關(guān)的寓言故事 ， 有“守株待兔”、“龜兔賽跑”等等 ， 都是膾炙人口的 ， 而且每年都會(huì)有用十二生肖諧音梗說的吉祥話 ， 今年與“兔”有關(guān)的吉祥話也有很多 ， 常見的“前途（兔）似錦”、“突（兔）飛猛進(jìn)”、“大展宏圖（兔）”、“揚(yáng)眉吐氣（兔）”、“突（兔）然暴富”等等 ， 所以年夜飯的餐桌上少不了一道和“兔”相關(guān)的菜；
下面和大家分享一道年夜飯的創(chuàng)意菜——玉兔迎春 ， 寓意前途似錦 ， 做法特別簡(jiǎn)單 ， 食材也是常見的食材 ， 幾乎家家戶戶都有 ， 新手也能做好 ， 半小時(shí)就能上桌 ， 玉兔的造型也特別應(yīng)景 ， 喜歡的朋友可以試試！
【原材料】鵪鶉蛋適量、胡蘿卜、鹽焗雞粉；
【玉兔迎春的做法】
1、準(zhǔn)備適量的鵪鶉蛋 ， 鵪鶉蛋是很常見的一種食材 ， 價(jià)格實(shí)惠 ， 但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高 ， 含有豐富的蛋白質(zhì)、賴氨酸、卵磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素；
2、準(zhǔn)備好的鵪鶉蛋用放在流動(dòng)的清水下沖洗干凈 ， 放在冷水中浸泡半小時(shí) ， 這樣煮的時(shí)候不容易開裂；
3、浸泡好的鵪鶉蛋冷水下鍋 ， 水開馬上轉(zhuǎn)小火 ， 一是為了避免蛋殼開裂 ， 二是為了避免把蛋煮老 ， 轉(zhuǎn)小火之后再煮3-4分鐘 ， 關(guān)火；
4、關(guān)火之后 ， 馬上把鵪鶉蛋撈出來 ， 放在冷水中過涼 ， 這樣防止余熱把蛋變老的同時(shí) ， 去殼也會(huì)更加方便；
5、煮好的鵪鶉蛋 ， 將它去皮 ， 去皮之后再次清洗干凈 ， 為了讓鵪鶉蛋有味道 ， 可以把鵪鶉蛋放在鍋中 ， 加入少許鹽焗雞粉 ， 鹽焗雞粉的用量不用太多 ， 這里是為了有淡淡的咸味 ， 不是為了上色 ， 煮開 ， 關(guān)火 ， 燜15分鐘 ， 不需要有咸味的也可以省略這一步；
6、煮好的鵪鶉蛋 ， 出鍋之后開始做造型 ， 取一個(gè)鵪鶉蛋 ， 橫著切上薄薄的一刀 ， 得到這一小片 ， 切下來的這一小片切上兩刀 ， 切出一個(gè)小三角形 ， 這個(gè)小的三角形就是兔子的尾巴 ， 剩下部分就是兔子的耳朵；
7、剩下大的這部分鵪鶉蛋是兔子的身體 ， 鵪鶉蛋小的這頭作為兔子的頭 ， 在四分之一處斜角45度往兔頭方向切上一刀 ， 尾部也是往兔頭方向切上一刀 ， 分別插上兔子耳朵和尾巴 ， 眼睛用切碎的胡蘿卜點(diǎn)綴 ， 一只可愛的小兔子完成；
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