1、材料：花蛤400G、大蔥2根、蒜4瓣、姜30G、紅干椒3個(根據喜辣程度可加減)、油適量 。
【花蛤怎么炒才入味 辣炒花蛤怎么做】2、做法：花蛤用清水加2滴香油讓它吐沙后瀝水，加大量鹽將其殼搓洗干凈 。尖椒切圈，姜切成絲，香蔥切成段，鍋內燒油，油溫后加姜絲、辣椒炒香，放入花蛤，調入醬油和黃酒后加蓋稍燜，至殼開時調入水淀粉炒勻，加入香蔥斷生即可 。
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