1、原料：大蝦、蔥、料酒、鹽、生抽、老抽、醋、糖、姜 。
2、蝦去頭去尾去蝦殼洗凈 。
3、去蝦線，用刀將蝦的背部化開取出蝦線，背部的蝦線很好取，腹部的蝦線就很難取了，要用牙簽從尾部一點一點地挑出來 。
4、去完蝦線后洗凈，放入少許的鹽，胡椒粉，適量的料酒腌制半個小時左右 。
【糖醋蝦球的家常做法 糖醋蝦球的做法介紹】5、坐鍋油熱后倒入大蝦翻炒，放入料酒多放一點去腥，放入蔥姜 。
6、放入少許水，鹽，生抽，老抽調好色，蓋上鍋蓋燜上幾分鐘 。
7、幾分鐘后去蓋，改大火跑湯 。湯還剩一點時改小火將蝦撈出 。鍋中倒入3勺醋3勺白糖 。
8、小火慢慢熬一會兒，湯汁粘稠了倒入蝦球，翻炒，讓蝦球均勻地裹上湯汁后裝盤，將余下的湯汁均勻地澆在蝦球上，就大功告成了 。

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