猴頭燕窩的猴頭是狗頭菇 。
猴頭菇是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴菜肴 ， 肉嫩、味香、鮮美可口 。
有“山珍猴頭、海味燕窩”之稱(chēng) 。
這種齒菌科的菌類(lèi) ， 菌傘表面長(zhǎng)有毛茸狀肉刺 ， 長(zhǎng)約1-3厘米 。
它的子實(shí)體圓而厚 ， 新鮮時(shí)白色 ， 干后由淺黃至淺褐色 ， 基部狹窄或略有短柄 ， 上部膨大 ， 直徑3.5-10厘米 ， 遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似金絲猴頭 ， 故稱(chēng)“猴頭菇” ， 又像刺猬 ， 故又有“刺猬菌”之稱(chēng) 。

【猴頭燕窩的猴頭是什么】

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