還是可以吃的，只不過味道可能不好，建議削皮的萵筍盡快食用，吃不完的也要妥善保存 。
因為萵筍去皮后，如果不盡快食用，很容易變紅，因為萵筍去皮并留在空氣中后，很容易被氧化，然后生成紅色氧化物，引起 萵筍變紅 。
在這種情況下，帶紅色的萵筍是可食用的 。您可以在進食前浸泡萵筍，或者腌制、燉煮的方法食用 。
【萵筍削皮后變紅還能吃嗎？】
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