【鯡魚罐頭制作 看完震驚了】1、鯡魚罐頭是瑞典的一種傳統(tǒng)美食，春季的時候將鯡魚捕獲，放在濃鹽水中用文火煮一下 。然后再裝入罐頭中，讓其自然發(fā)酵 。到了八月中旬，罐頭中的鯡魚變得黏稠多汁，就代表已經(jīng)到了上市的季節(jié)了 。既然是發(fā)酵，而且是長時間的發(fā)酵，那么散發(fā)著惡臭也是無法避免的了
2、在廠房內，經(jīng)過冷藏的鯡魚會由冷藏車統(tǒng)一送到這里 。一般室內的溫度保持在4度，不能高也不能低，鯡魚用鹽水浸泡著，瑞典的人民也是用這個方法來保證著鯡魚罐頭的質量 。然后用瑞典干涼的高山泉水，持續(xù)重構鯡魚的肉質 。水的摩擦力可以讓鯡魚內部的血水加快滲出 。工作還在繼續(xù)進行中，但是隱隱散發(fā)出來的臭味，已經(jīng)讓工作人員都忍不住捂住鼻子了 。必須要忍住，為了生活 。
3、接著要進行攪拌，只能盡量選擇人工，如果用機器的話，那個場面更加慘不忍睹 。估計還沒生產(chǎn)完，就已經(jīng)將生產(chǎn)線上的工人給熏死了 。
4、然后清潔之后的鯡魚開始送上流水線，散發(fā)著情懷的味道 。魚頭和魚身分離，制作鯡魚罐頭不需要魚頭 。這里的鯡魚就變成一條一條的了，靜靜地在桶里面等著召喚 。
5、鯡魚去掉了內臟和頭之后，要在淡鹽水中浸泡 。在浸泡過程中，會生產(chǎn)出一種細菌，“Haloanaerobium”厭氧菌，又被稱為菌中王者 。它會不斷生長，并且散發(fā)出丙酸，硫化氫，乙酸等物質，這些物質混合起來，就會散發(fā)出大家熟悉的惡臭了 。
6、鯡魚腌制好了之后，就開始裝盒 。鯡魚只需要隨意放到盒子中就行，不用稱量，因為很少有人能夠吃完一罐的鯡魚 。
7、裝盒完成的鯡魚，漂洋過海去往全世界 。用它獨特的惡臭，吸引著無數(shù)的挑戰(zhàn)者

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