【烘豆茶的由來 熏豆茶的由來介紹】1、熏豆茶的由來
（1）流傳于浙江湖州德清、余杭一帶民間關于防風氏的傳說 。防風氏是與大禹同時的另一位治水能人，防風氏曾在浙江一帶治水，當地百姓曾用橘皮、野芝麻泡茶，為他袪濕驅寒，另以土產烘青豆佐茶 。防風氏性急，將豆倒入茶中，他連茶湯帶烘豆一口吃 。這樣吃了以后呢，防風氏更加力大無邊，治水業績更加輝煌 。這種飲茶習俗沿襲了2800多年，被1200多年的唐代茶圣陸羽所記載，從此，湖州、杭州、嘉興等城鄉吃熏豆茶越來越講究 。
（2）流傳于太湖畔的江蘇吳江一帶關于伍子胥的傳說 。1700多年前吳國大將伍子胥曾在今吳江市廟港鄉開弦弓村屯兵，他在拉弓箭時用力過猛，造成地石震動變形，成立弓弦狀而得地名 。當地百姓對伍子胥將軍屯兵苦楝，看在眼里，記在心里 。自發地采集土產青豆肉烘干，以充軍糧，為勞伍將軍吃力口干，就用開水沖泡，還加些茶葉，成了香噴噴、仙津津的熏豆茶，從此這種吃茶方法就在太湖沿岸流傳 。
2、熏豆茶又稱烘豆茶，江浙一帶尤以湖州南潯為主的地方傳統飲茶習俗 。是一道以熏豆為主料，加上其它輔料一齊沖泡而成的茶點 。輔料一般為胡蘿卜干、桔皮、桂花、芝麻和綠茶葉之類，另有講究的人家還加入震澤黑豆腐干、扁尖、筍尖或青橄欖等等 。

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