冷卻8-10小時后再切 。
阿膠糕是由阿膠、黑芝麻、核桃、冰糖、黃酒等材料制成的一種食品 。如果在生產過程中米酒與阿膠、黑芝麻、核桃、冰糖等配料的比例調整不當 ， 就會導致阿膠變薄 ， 不易凝固 ， 導致變軟 。
其次 ， 阿膠糕制作完成后 ， 需要冷卻約8-10小時后再切割 。如果冷卻溫度不夠低 ， 或者時間不夠 ， 也會導致明膠餅變軟 。
但無論哪種原因造成軟性 ， 都可以把阿膠糕放入冰箱冷凍一段時間 ， 因為冷凍溫度較低 ， 可以迅速使明膠凝固 ， 使其易于切開 。

【阿膠糕做好后什么時候切】

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