【哪些食物的維生素C含量高 維生素C的簡(jiǎn)介】1、維生素C廣泛存在于新鮮蔬菜水果中 。西紅柿、菜花、柿子椒、深色葉菜、苦瓜，柑橘、柚子、蘋果、葡萄、獼猴桃、鮮棗等均富含維生素C 。
2、維生素C，又稱維他命C，是一種多羥基化合物，化學(xué)式為C6H8O6 。結(jié)構(gòu)類似葡萄糖，其分子中第2及第3位上兩個(gè)相鄰的烯醇式羥基極易解離而釋出H，故具有酸的性質(zhì)，又稱L-抗壞血酸 。維生素C具有很強(qiáng)的還原性，很容易被氧化成脫氫維生素C，但其反應(yīng)是可逆的，并且抗壞血酸和脫氫抗壞血酸具有同樣的生理功能，但脫氫抗壞血酸若進(jìn)一步水解，生成二酮古樂(lè)糖酸，則反應(yīng)不可逆而完全失去生理效能 。

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