【啤酒鴨的做法最正宗的做法 啤酒鴨最正宗的做法簡述】1、準備材料 ， 洗凈 ， 切片 ， 鴨肉切塊用清水浸泡15分鐘 ， 鍋內煮沸水后加入鴨肉燙一分鐘 ， 焯去血水后撈起瀝干水分 ， 炒鍋加熱 ， 倒入少許食用油 。
2、放入姜片 ， 蔥段 ， 蒜瓣 ， 八角 ， 干辣椒炒香 ， 大火翻炒 ， 將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白 ， 再調至中小火慢慢煸炒 ， 直至將鴨油炒出 。
3、倒入少許老抽上色 ， 再加適量生抽提味 ， 加入少許糖和鹽翻炒均勻 ， 倒入一罐啤酒沒過鴨肉一厘米左右即可 ， 蓋上鍋蓋中小火燜25到30分鐘 。
4、鴨肉熟軟后大火收汁 ， 汁濃肉香即可 ， 盛盤稍作點綴即可 ， 注意事項口味輕重可根據自己喜好添加 。

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