鹵牛肉必須用腱子肉 ， 因為腱子肉富含非常多的營養物質 ， 而且口感適中 ， 是鹵牛肉的必備材料 。同時鹵牛肉含有大量的膠原蛋白 ， 對于提高人體免疫力也同樣很有作用 。
牛肉（拼音：niúròu） ， 指從牛身上獲得的肉 ， 為常見的肉品之一 ， 來源可以是奶牛、公牛、小母牛 ， 牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨 ， 也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸 ， 其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭 ， 牛腸也可以吃 ， 不過常用來做香腸衣 ， 牛骨可用做飼料 。

【鹵牛肉必須用腱子肉嗎？】

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