【自己在家怎么做雞蛋 雞蛋做法有哪些】1、酒釀蛋（無(wú)水版）做法：
（1）酒釀里加入雞蛋攪勻 。
（2）撒上枸杞 。
（3）微波爐高火2分鐘 。
2、玉子燒（厚蛋燒）做法：
（1）盆中打入3個(gè)雞蛋 。
（2）加入糖和鹽，稍微攪拌（不要打出泡） 。
（3）加入牛奶，攪拌均勻（不要打出泡） 。
（4）開(kāi)小火，厚蛋燒專(zhuān)用的方鍋里刷一層橄欖油 。
（5）倒入部分蛋液至鋪滿(mǎn)鍋底 。
（6）到蛋液快凝固時(shí)從上往下卷起，然后整個(gè)推到鍋?zhàn)由隙?。
（7）在鍋?zhàn)酉路嚼^續(xù)倒入蛋液，并重復(fù)以上步驟（從上往下卷起后推至上端），直至蛋液用完 。
（8）出鍋后用帶鋸齒的刀切一下就可以了 。
3、粉皮燜蛋的做法 ：
（1）粉皮泡軟，湯鍋放水，再一點(diǎn)鹽，粉皮煮熟，進(jìn)冷水冰著 。
（2）熱鍋涼油，蒜瓣拍散放入，出香味之后放入粉皮翻炒，加鹽、蠔油和花椒油，出鍋 。
（3）另起一鍋燒熱油，三個(gè)雞蛋打散，攤在鍋里 。
（4）雞蛋上直接放入炒好的粉皮，整體翻面再煎一下即可 。
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