1、食材：豬肉4斤，腸衣適量，白酒適量，保鮮膜、小漏斗，白糖50g、鹽50g、醬油25g、雞精15g、五香粉適量 。
2、豬肉洗凈，切成小塊，加上調料、白糖、鹽、白酒、醬油、雞精 。料都加好之后就要攪拌均勻 。
【怎樣做臘腸 制作臘腸的方法介紹】3、拌勻之后就裹上保鮮膜入味啦，需要24個小時 。
4、開始灌肉 。從漏斗里把調味味道的豬肉塞進腸衣里面去，肉到底之后可以先開始用繩捆 。可以從底部開始捆，盡量把肉給壓結實 。最后再把頭給綁上！一段臘腸就大功告成啦 。
5、然后別忘了要用針或牙簽把臘腸上的氣泡給戳破哦！不然晾香腸的時候腸衣可能會破裂或者腸衣跟肉分離 。接下來就是要掛起來風干啦，記得要找個陰涼通風的地方，一般晾一個禮拜就夠了 。

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