【生姜蟹怎么做 生姜蟹的做法步驟】1、用刷子把鮮美的大螃蟹清洗干凈 。
2、把蟹鉗捆綁起來固定好，否則由于螃蟹掙扎蒸熟時螃蟹鉗掉了 。
3、翻面放置在蒸鍋上，在表面撒上一點鹽去腥味 。蓋上鍋蓋大火蒸20分鐘 。
4、在蒸螃蟹的功夫提前做姜汁 。先把姜切成碎末，也可以使用專門的工具 。
5、在小碗中放入切好的姜沫，加入適量的糖，倒入醋，用勺子在摩擦按壓一下姜沫，便于姜汁浸出 。
6、趁熱用刀砍下蟹腿和蟹鉗，剝開螃蟹，取出蟹黃和蟹膏裝好，再把剩余的部分切塊裝盤 。
7、螃蟹上澆上姜汁調料等，即可成盤上桌 。

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