【豆腐怎么做 豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】1、將200克大豆浸泡12個(gè)小時(shí) ， 至泡發(fā)為止（還可以依據(jù)口味選擇黑豆等其他豆類） 。將泡發(fā)的黃豆撈出 ， 放入攪拌機(jī) ， 加入2升水打碎 ， 用紗布濾除殘?jiān)?。將豆?jié){煮沸 ， 然后轉(zhuǎn)為文火熬3分鐘 ， 除凈表面的泡沫后關(guān)火 ， 冷卻5分鐘 。將50毫升白醋用300毫升水稀釋 ， 制成白醋溶液 。冷卻5分鐘的豆?jié){表面會(huì)結(jié)一層“豆皮” ， 用筷子挑去豆皮 ， 將醋溶液緩緩倒入豆?jié){中 ， 一邊倒入 ， 一邊攪拌 ， 有豆花形成即可停止 。靜止20分鐘 ， 然后將豆花用紗布包好倒入模具 。蓋上蓋子（最好在蓋子上配上重物） ， 如果想吃嫩豆腐 ， 壓制20分鐘即可 ， 壓的時(shí)間越長(zhǎng) ， 豆腐越有嚼勁 。
2、豆腐富含有豐富的鈣質(zhì) ， 進(jìn)而能夠通過(guò)補(bǔ)充鈣而達(dá)到預(yù)防和糾正骨質(zhì)疏松 ， 防治腰腿痛和腰膝酸軟方面的作用非常明顯 。含有豐富的蛋白質(zhì) ， 進(jìn)而能夠通過(guò)補(bǔ)充蛋白質(zhì) ， 而發(fā)揮出非常明顯的提高機(jī)體免疫力、增進(jìn)肌肉含量的作用 。

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