【怎么腌酸蘿卜 自己如何腌酸蘿卜】1、食材：白蘿卜一根，紅辣椒適量，白醋適量，糖適量 。
2、先把材料備好，選一根白白的，新鮮的白蘿卜，不新鮮的蘿卜可是不好吃的喔 。
3、蘿卜切成薄片或者切成小長條，切片的話會很快就可以吃，長條的話要比較久，而且口感會更爽 。
4、然后把切好的蘿卜放到碟子中，加鹽，腌大約10~20min左右，然后把鹽水倒掉，沖一沖水，這樣可以去掉生蘿卜的辛辣味 。
5、找一個容器，洗干凈，把水擦干，千萬不能有任何油跡，后開始調酸汁 。
6、往瓶中，加入切好的辣椒圈，加適量的糖，最好多加一些，不然會很酸，涼開水和白醋的比例大概是1:1.5；用干凈的筷子，將酸水攪拌均勻，使糖盡量溶解，這里用的是白砂糖；調好后可以先試試味道，覺得哪個味道不夠就再加 。
7、酸汁調好后，就往瓶中放蘿卜，蘿卜片腌制1個小時左右就可以吃，蘿卜條腌上一天會比較好吃 。
8、吃不完的建議在瓶口蓋上一層保險膜或保鮮袋，然后蓋上瓶蓋，慢慢吃，但記住千萬不要用油膩的東西去接觸瓶內的水和蘿卜，否則很容易變質的 。

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