【炸油條怎么做 炸油條做法介紹】1、中筋面粉中加小蘇打粉、泡打粉和鹽拌勻 。
2、在面粉中加牛奶和水拌勻 。
3、面團按壓、堆疊，揉到不粘手為止 。
4、將面團拿保鮮膜蓋住醒8小時以上 。
5、醒好的面團取出回溫1小時 。
6、在案板上撒一些粉，然后取一條酵面放上，用面棍順長搟平再用雙手捧住酵面兩端，順勢拉成1厘米厚，7厘米寬的長條，隨即用刀切成1厘米寬，7厘米長的小條（每條重35克）邊切邊將小面條翻轉，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉 。
7、取出兩小條，將它們輕輕搓一下，用手將面條拍扁，然后將兩根面條疊合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油條生坯 。
8、將油溫升至八成熱，用雙手捏住生坯兩頭，稍微拉長后繞成絞鏈形再拉至33厘米左右長，沿鍋邊輕輕放入，同時摘去兩頭 。邊炸邊用筷子撥動，使之翻身，炸至金黃色并脹起時即可 。

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