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你們猜猜 ， 最近誰的烤箱累到冒煙？
反正不是我的 ， 是那些瘋狂沖KPI的私房們：
刷了一大圈 ， 發現大家賣的年貨還是老幾樣 ， 其中薄脆片簡直算是常青樹~
伯爵紅茶脆片
說實話 ， 這玩意真的吃不膩 ， 每年年底我一般都會搞個新口味帶回家 ， 蘇媽蘇爸也吃得很開心~
今年上新的口味就是：伯爵紅茶 ， 把裊裊茶香拌進奶香酥脆的脆片里 ， 吃完滿口清新 ， 比口香糖還管用~
它的做法其實蠻簡單的 ， 不需要打發黃油 ， 將脆片部分所有材料都拌在一起就ok了 。
我這次往里面加了一丟丟紅茶碎 ， 奶香混合茶香 ， 就很清爽 ， 你們要是做別的口味 ， 把它替換掉就行~
做這個我比較建議大家用專用的模具 ， 出來的形狀大小會更規整好看一些 ， 要是不介意 ， 直接擠在油紙上也成~
上面的堅果我用的是堅果禮盒里的杏仁 ， 它比較大顆 ， 吃起來也更過癮！
伯爵紅茶脆片
>>>制 作 時 間<<<
35min
>>>烹 飪 器 材<<<
烤箱
>>>烹 飪 食 材<<<
份量：約75-80片
杏仁部分：
黃油 10g / 白巧克力 10g
水飴 10g / 杏仁 90g
脆片部分：
蛋清50g
全蛋液 20g / 淡奶油 10g
糖粉35g / 低筋面粉 55g
紅茶碎2g / 融化黃油 40g
>>>制 作 過 程<<<
1、先來弄杏仁部分：碗中放入10g黃油、10g白巧克力和10g水飴 ， 放入微波爐高火一分鐘融化（隔水融化也可以）然后倒入90g杏仁 ， 翻拌讓每顆杏仁都裹上液體 ， 備用
2、再來做脆片糊糊：碗中放入50g蛋清 ， 20g全蛋液 ， 10g淡奶油和35g糖粉 ， 手持打蛋器攪拌均勻后 ， 過篩入55g低筋面粉 ， 加入2g紅茶碎 ， 攪拌均勻
3、40g黃油分次加入糊糊中 ， 每次都需要吸收后 ， 再加下一次 ， 全部加完后 ， 放入裱花袋中備用 。
4、裱花袋剪小小個的口 ， 在脆片烤盤中 ， 擠入一個5毛錢硬幣大小的圓 ， 厚度約0.5cm ， 擠好后 ， 把杏仁放在糊糊的正上方
放入預熱好的烤箱里 ， 上下火150℃ ， 烘烤20分鐘（有熱風模式的開起來）出爐后等涼透脫模 ， 脆片就做好啦！
一股腦將它倒進小籃子里 ， 呀~今天大賺：滿滿一筐銅錢呢（狗頭）~
【杏仁|自制年貨伯爵紅茶脆片！在家一拌搞定，成本價吃到飽！】微微一晃動 ， 脆片彼此摩擦出‘窸窸窣窣’的聲響 ， 聽上去怪悅耳的 。
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