【乳山生蠔為什么能生吃】

因為乳山牡蠣生長在一級水域 ， 所以也是可以生吃的 ， 但是如果有的海蠣子在三級海域當(dāng)中生存的話 ， 這樣的水產(chǎn)品還是建議只能做熟食了 ， 因為很多的海產(chǎn)品收到海污染還是很嚴(yán)重的 ， 尤其是一些地方禁止牡蠣出售進口 ， 所以受到一些微生物致病菌的侵害之后 ， 很容易危害到人體健康 。
日本學(xué)者早在1987年就對牡蠣的干品所含營養(yǎng)成分進行了深入的研究并與其他海產(chǎn)品進行了比較 。結(jié)果表明 ， 牡蠣肉中富含多種礦物質(zhì)及微量元素 ， 其中鈣含量為40～94.04mg/g ， 鐵為5.50～8.00mg/g ， 硒為49.00mg/g ， 鋅為22.54mg/g 。牡蠣肉(干品)提取物中牛磺酸含量為50.6mg/g ， 其含量僅次于薄殼烏蛤 。而遠高于蚶、蛤、魷魚、海參等其他海產(chǎn)品 。

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