【雪菜炒雞肫怎么做 怎么做雪菜炒雞肫】1、主料：雞胗200克、雪菜150克 。
2、輔料：朝天椒3個、植物油2湯匙、食鹽1/4茶匙、蒜3瓣、姜5克、料酒1湯匙、味精少許 。
3、雞胗用鹽搓洗，撕掉表面的黃膜和白筋，瀝干水分后切成片，如果不好切，可以放在冰箱里稍微冷凍一會，姜切絲，蒜切片，雪菜切碎，小紅椒切段，備用 。
4、起油鍋，依次放入姜、蒜和辣椒爆香 。
5、放入雞胗，翻炒去水分，再加入少許料酒去腥味，快速翻炒2-3分鐘 。
6、放入雪菜，調入食鹽翻炒2分鐘，加入味精即可 。
7、出鍋即可食用 。

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