【肉脯的做法步驟是什么 肉要腌制多久】1、準備好95%精瘦肉的豬肉餡300g、80%精瘦肉的豬肉餡200g混合在一起；
2、放在案板上 ， 深加工剁成肉茸；
3、把肉茸放在碗中 ， 加入適量料酒、鹽、和一茶匙一品鮮；
4、再加入兩茶匙老抽 ， 再倒入適量魚露；
5、順著一個方向大力攪拌均勻 ， 使肉餡抱團 ， 蓋上保鮮膜腌制1小時左右；
6、鋪一層錫紙 ， 在錫紙表面輕刷一層薄油 ， 將肉茸放在錫紙上平鋪均勻 ， 再蓋上一層保鮮膜 ， 用搟面杖搟制成薄厚均勻的長方形肉片；
7、撕去保鮮膜 ， 將肉脯放在烤盤上 ， 烤箱預熱 ， 180度先烤制8分鐘；
8、烤制后的肉脯明顯回縮 ， 倒掉烤盤中的水 ， 在肉脯表面刷一層蜂蜜 ， 撒適量白芝麻 ， 入烤箱180度繼續烤制15分鐘；
9、時間到后 ， 取出肉脯反轉一面 ， 再刷一層蜂蜜 ， 撒適量白芝麻 ， 放在烤架上烤制5—8分鐘；
10、取出后 ， 放涼切片即可；

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