1、新鮮五花肉整塊冷水下鍋，大火燒開去掉血水，肉表面發白即可出鍋 。
2、用涼水洗凈后將五花肉切丁，五花肉下鍋，涼水過面，開大火將水煮干 。
3、鍋內水煮干后放入桂皮，改小火慢炒，多用鏟翻炒擠壓，煉出五花肉中地油脂，期間要多次加入少量清水，勿使其粘鍋 。
4、大量出油后地五花肉呈現微黃色澤，肉質松軟，此時可倒入少量料酒去油膩，注意倒入料酒后不可翻炒，否則口感會偏酸 。
5、將料酒煮干后往鍋內倒入適量清水，此時可加入少許蒜瓣、鹽、醬油和少量白砂糖，白砂糖不但可以減少紅燒肉中地油膩，還能令色澤更金黃 。
6、小火多次翻炒后將水分煮干就可收鍋 。
【紅燒肉的做法圖解 家常紅燒肉簡單做法】新鮮五花肉整塊冷水下鍋，大火燒開去掉血水，肉表面發白即可出鍋 。
用涼水洗凈后將五花肉切丁，五花肉下鍋，涼水過面，開大火將水煮干 。
鍋內水煮干后放入桂皮，改小火慢炒，多用鏟翻炒擠壓，煉出五花肉中地油脂，期間要多次加入少量清水，勿使其粘鍋 。
大量出油后地五花肉呈現微黃色澤，肉質松軟，此時可倒入少量料酒去油膩，注意倒入料酒后不可翻炒，否則口感會偏酸 。
將料酒煮干后往鍋內倒入適量清水，此時可加入少許蒜瓣、鹽、醬油和少量白砂糖，白砂糖不但可以減少紅燒肉中地油膩，還能令色澤更金黃 。
小火多次翻炒后將水分煮干就可收鍋 。

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