【葡萄酒做魚可以嗎 紅酒做魚要注意什么】1、葡萄酒做魚可以的 。
2、紅酒做魚的時候我們應該注意兩點，一是紅酒屬于酸性的烹飪調(diào)料，能夠使魚肉的表面變得更加滑嫩，同時還能夠增加魚的香味 。
3、要在放魚之前，在煮魚之前應該先放一兩勺紅酒，等到紅酒在鍋里沸騰的時候，再把魚放進沸騰的紅酒鍋里，這樣才是最正確的做法 。
4、紅酒做魚應該注意的第二點就是不同的魚應該選用不同的葡萄酒 。魚作為一種海鮮，也是一種淺色的肉類，我們就應該選擇淺色的葡萄酒進行烹飪，對于魚來說，白葡萄酒就是很好的調(diào)料 。
5、但是，用葡萄酒煮魚的話也有一點需要我們注意 。有時候菜里面有著濃重的紅酒味也會破壞菜的香味，因此我們需要想辦法去除菜里面的紅酒味 。在做魚的時候加入紅酒做配料時，我們也可以加入少量蘋果、菠蘿等中和一下 。

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