【紅豆餡小面包做法 紅豆餡小面包做法是什么】1、準備好高筋面粉300g、牛奶130g、白砂糖40g、鹽2g、酵母4g（烘焙用耐高糖酵母），雞蛋液40g（1個雞蛋大約50g，剩余留著后邊用），這些材料一起放入面包機的桶里 。
2、用面包機和面，選擇自定義，時間15分鐘 。
3、面包機停下后，加入40g無鹽黃油，還是選擇自定義，時間20分鐘 。
4、經(jīng)過這兩個過程，面團差不多達到手套膜的狀態(tài)，筋性增強 。蓋上保鮮膜直接在面包桶里發(fā)酵 。
5、夏季1個小時左右面包桶里的面團發(fā)酵至2倍大，手指戳一下，不塌陷不回縮就發(fā)酵好了 。分成8份大小一樣的面團，揉圓，蓋保鮮膜靜置10分鐘 。
6、準備適量的紅豆沙，因時間關(guān)系，我是用超市買的現(xiàn)成的 。也可以把紅豆提前泡一晚，放鍋中加水，煮沸轉(zhuǎn)小火豆爛水干加糖調(diào)成紅豆沙 。
7、把靜置好的面團，排氣揉圓，搟成圓面皮，放入適量的豆沙 。
8、收口包圓，底部捏緊，放在烤盤里再次醒發(fā)40分鐘 。
9、烤箱預熱，把醒發(fā)好的面包上面刷一層蛋液 。
10、面包頂部再撒上一點黑芝麻，放入烤箱中層，上下火、180度、20分鐘，出爐后放置晾涼 。
11、甜、香的豆沙面包可以吃了 。

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