【怎樣做麻辣螺絲 麻辣螺絲的做法】1、螺絲，干辣椒，生姜，蔥，大蒜，花椒 。
2、把螺絲放沸水中焯一下，然后撈起瀝干待用 。
3、生姜和大蒜切片（切絲也可以，個人喜好）蔥切段，干辣椒剪碎，放花椒，炒鍋里油熱七分，把這些輔料下鍋煸出香味來；然后倒入瀝干水份的螺絲，加入幾勺料酒快速翻炒螺絲幾下 。
4、然后倒入清水以淹沒螺絲為準，放鹽，糖，加入一點點醬油 。不要蓋鍋蓋，就這樣大火燒，一直到水分收干，留一點點湯就好 。
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