【蔥油拌蜇皮絲 蔥油拌蜇皮絲的烹飪方法】1、材料：海蜇皮500克 ， 蔥花10克 ， 精鹽2.5克 ， 味精4克 ， 白糖2.5克 ， 白醋1克 ， 麻油25克 ， 生菜油50克 。
2、海蜇皮浸泡2小時 ， 剝?nèi)S衣 ， 洗凈 ， 切成稍粗的絲 ， 用清水再漂洗二次 ， 燒開水鍋 ， 投入海蜇皮絲燙一下 ， 撈出迅速用冷開水浸泡2小時 ， 然后撈出瀝干水分 ， 裝盤 。
3、生菜油、麻油入鐵鍋燒至八成熱 ， 倒入盛大有蔥花的碗內(nèi) ， 制成蔥油 ， 加入鹽、味精、糖、白醋 ， 拌勻 ， 盛入海蜇皮絲盤里 ， 拌勻即可 。

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