【正宗重慶燒雞公做法 正宗重慶燒雞公介紹】1、雞塊洗凈放入盆中 ， 加入料酒、生抽、雞精、切好的蔥段、蒜片、姜片攪拌均勻 ， 腌制半小時以上 ， 芹菜去葉切斷 ， 青椒切絲 ， 洋蔥切塊 ， 蔥切段 ， 蒜去皮 ， 姜切片 ， 干辣椒切碎 。
2、鍋放油 ， 加入蔥段、姜片、蒜爆香、辣椒末 ， 翻炒多次 ， 出鍋備用；將腌好的雞肉下鍋翻炒 ， 待雞肉變色后放入洋蔥、醬油、醋、兩勺豆瓣醬、啤酒、水和之前炒好的辣椒油 。
3、大火燒十五分鐘 ， 改小火燉至肉熟 ， 肉熟后將其余青菜放入 ， 翻炒至菜熟即可出鍋 。
4、重慶燒雞公是重慶特別出名的一道菜 ， 主要材料是大公雞、豆瓣醬蜂蜜 。輔料有干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲若干；香油、蒸醬 。有溫中益氣 ， 補精添髓 ， 補虛益智的功效 。

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