【怎樣制作魚香茄子煲 魚香茄子煲的做法】1、食材：茄子200g，辣椒30g，肉50g，生姜10g，白醋適量，醋適量，生抽適量，糖適量，小蔥適量，大蒜適量 。
2、將茄子切成條狀 。
3、加入白醋攪拌均勻 。
4、辣椒切成條狀 。將生姜切成末 。將小蔥切成碎 。將大蒜切成末 。
5、豬肉切碎備用 。碗中放入糖、醋 。
6、加入生抽、清水攪拌均勻 。
7、起鍋燒油，放入茄子 。
8、炸至茄子變軟，撈出控油 。
9、壓出多余的油脂 。
10、起鍋燒油，放入肉末炒香 。
11、加入蔥、姜、蒜末繼續翻炒 。
12、加入辣醬，炒出紅油 。
13、放入茄子、青紅椒、調好的料汁 。
14、翻炒均勻，加入水淀粉勾芡 。
15、放入煲中，即完成魚香茄子煲的制作 。

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