【鹵好的豬蹄怎么做 如何做鹵好的豬蹄】1、豬蹄去毛洗凈，將其一分為二再切成塊；
2、鍋中加入清水，放入豬蹄，加入料酒、蔥段、姜片和少量花椒一起大火煮開(kāi)，開(kāi)鍋后撇去浮沫，撈出豬蹄瀝干水分備用；
3、取約2湯勺辣火鍋底料，如果喜歡吃辣的可以增加，鍋洗凈，加入火鍋底料 。因?yàn)榈琢现泻杏头荩圆挥迷趩为?dú)放炒菜油了；
4、放入蔥段、姜片和八角，中小火炒香鍋底；
5、放入豬蹄翻炒數(shù)下后，加入生抽、料酒、糖，將調(diào)料包中所有的干香料混合，放入調(diào)料包中；
6、鍋中加入熱水，因?yàn)槭浅曰疱仯运靠梢远嘁恍?。再投入調(diào)料包；
7、放入干辣椒同煮，開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火蓋蓋子燜煮1個(gè)小時(shí)；
8、一個(gè)小時(shí)后，放入鹽調(diào)味，繼續(xù)再煮40分鐘左右即可 。如果湯太少的話可以補(bǔ)充熱水 。

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