【香菇不泡發可以煮嗎？】

干香菇最好還是用溫水或者清水泡發一下，不然直接煮的話吃起來會很硬，而且也很難烹飪熟透 。
其次，其中的營養成分也難以完全分離出來，這會影響食物的味道和價值 。
香菇泡發之后會明顯變軟，這樣方便烹飪和養分沉淀，干香菇不易消化，特別是當給兒童食用時，必須控制食用量，但是新鮮香菇就不用這么擔心了，小孩可以放心吃 。

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