凍酥脆冰：把純凈水放進冰箱的冷凍室，在-24度的條件下冷凍2小時45分鐘，這時水的溫度已經低于零度(冰點)，但不會結冰，就可以得到過冷水 。(如果你想自己在家進行這個實驗，冰箱的溫度和冷凍時間就要靠你自己反復摸索了) 。
然后用指關節對著瓶子輕輕敲擊-下，或者放入小塊冰塊，瓶子中的水會迅速結冰，這樣的冰就很酥脆 。
【怎么凍酥脆冰】因為所謂純凈水也不可能是完全純凈的，只是它內部的凝結核非常少，并不是說它始終不會結冰 。如果進一步降低溫度，它也會結冰，當外界給它一個擾動，例如敲擊，它就會結冰 。

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